Super ricetta estiva, che combina tutti i colori e i sapori del mondo vegetale, osando verdura e frutta insieme, in un unico piatto ad effetto.

Ingredienti per 4 persone

• 100 g di rucola
• 50 g di valeriana
• 100 g di mais lessato
• 1 cipolla rossa
• 10 ciliegie
• 1 manciata di noci
• 1 manciata abbondante di uvetta
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaio di miele
• 1 limone
• pochissimo sale

Procedura

Spezzate la rucola con le dita e mescolatela alla valeriana in un’insalatiera. Unite il mais (dopo averlo fatto sgocciolare), la cipolla tagliata finissima, le ciliegie denocciolate e la frutta secca. Non resta che condire: 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un po’ di miele, il succo di limone, un pizzico di sale e questa deliziosa insalata è pronta a stupire il vostro palato.

Ricetta tratta da "Io mi voglio bene", di Marco Bianchi, ed. Mondadori